又到了吃杏的季节，黄澄澄的杏子，咬一口，酸甜多汁！可家中长辈总是念叨：“杏‘伤人’，要少吃”，这是真的吗？

01

(相关资料图)

“杏伤人”说法从哪里来？

人们似乎对杏的戒备由来已久。北宋的《本草衍义》中有“小儿尤不可食杏”，而到了明代，《滇南本草》中“杏伤人”的说法更加直白：

“

杏子，味甘、酸、涩，性热，有微毒。有损无益。多食昏神、冷膈、热生痰、动脾、发疮疖、落须发、伤筋骨。素有目疾忌食，小儿及产妇尤忌之。

”

研究表明，杏含有丰富的果酸和水杨酸，过量食用会导致胃酸过多，造成消化道不适。除此以外，苦杏仁中的“苦杏仁甙”水解释放出氢氰酸，这种物质会导致细胞窒息，引起组织缺氧，生食过量会中毒甚至死亡。

02

那是不是不能吃杏了？

杏是常见水果之一，营养极为丰富，内含较多的糖、蛋白质以及钙、磷等矿物质，另含维生素A原、维生素C和B族维生素等。 杏性温热，适合代谢速度慢、贫血、四肢冰凉的虚寒体质之人食用；患有受风、肺结核、痰咳、浮肿等病症者，经常食用杏大有裨益；人食杏果、杏仁后，经过消化分解，所产生的氢氰酸和苯甲醛两种物质，都能起到防癌、抗癌、治癌的作用，长吃还可延年益寿；杏仁可以止咳平喘、润肠通便，常吃有美容护肤的作用。 所以适量吃杏还是有非常多的好处的噢~

03

只不过下面这几类人群吃杏要注意：

01

高血糖人群

高血糖人群不宜食用杏肉。吃杏子会增加身体血液中的糖含量。血糖含量高的人最好不要吃杏子，以免影响血糖状况并对疾病的恢复产生不利影响。

02

胃酸过多人群

杏子含有更多的柠檬酸、苹果酸和其他酸性成分，摄入过多的酸性成分会刺激肠道过量分泌胃酸，引起腹部不适感。

01

患有牙病的人群

杏的pH值较低,在3.3-4.5之间。吃杏子容易使牙齿发酸，也容易损坏脆弱的牙釉质，引起牙痛。

END

扫码关注

北京学生营养餐协会

健康知识 一扫便知